Este ceviche es muy fácil, está elaborado con ingredientes que puedes encontrar en cualquier país. Deléitate con esta preparación de la gastronomía mexicana. El ceviche es tan versátil que puede amoldarse a los sabores de cada región.
La importancia de esta preparación radica en que al hacerla, los ingredientes deben ser los más característicos de la región, de tal manera que así, el plato mantendrá su autenticidad. El ceviche se ha vuelto un plato tan universal que podrás prepararlo como más te guste.
Receta para dos personas
Ingredientes
1 filet de pescado preferiblemente corvina, merluza, mero, atún aleta amarilla
1 taza aproximadamente de tomate picado en cuadritos.
1 taza de maíz en lata o tierno previamente hervido
1 cda de jalapeño en encurtido
1 cda de ají fresco dulce
1 cda de celery o apio españa
1cda de pasta de aji
sal al gusto
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 de taza de caldo de pescado
1/2 taza de jugo de limón
1 cda de tequila
Emplatar
tiras de cebolla morada
dados de aguacate
tortilla mexicana
Procedimiento
1. Luego de cortar el filet en tiras, se cortarán en cubos de aproximadamente 1,5 cm
2. Luego de tener cortados los ingredientes: tomate, jalapeño, ají dulce, celery, se le colocan al pescado en cubos, se agrega el maíz tierno.
3. Se incorpora la cda de pasta de ají para iniciar el proceso de el caldo del ceviche o «leche de tigre»
4. Por último se le agrega: El jugo de naranja, el caldo del pescado, el jugo del limón. Finalmente la cucharada de tequila.
5. Adornas el plato con la cebolla morada, el aguacate y las tiras de tortilla mexicana tostadas.
6. Sirves y listo
Para acompañar este rico plato puedes consultar nuestra sesión de recetas
Informe21/LJ
Source: Informe21