Zamudio es criado en El Oriente de Venezuela, al graduarse de bachillerato decide mudarse a la Isla de Margarita para estudiar la carrera de sus sueños: Artes Culinarias. Su pasión a la cocina comenzó cuando tenía apenas 12 años.

¿Qué es lo que más te gusta de cocinar?

Me encanta ver la reacción de las personas al comer. Ver que la gente está feliz con el resultado, que estén satisfechos, deseosos, que queden con ganas de más. Es una vocación de servicio, de dar, de dejar una huella una sensación única en los demás.

¿Qué significa la palabra “cocina” para ti?

Mi abuela siempre es la clave y mi inspiración. Ella me ha dejado muchísimo con respecto a mi amor por la cocina. Ella sigue siendo mi maestra. Todavía la llamo a preguntarle recetas y pedirle consejos. Ella siempre tiene la respuesta.

Su admiración en la Industria gastronómica de Venezuela es para Enrique Limardo, así lo reseño paraEl Impulso

¿Qué platillo te grita “HOGAR” cuando lo comes?

El plato que sabe a Venezuela, sin duda alguna, es la apera. En las casas de Venezuela JAMÁS falta una arepa.

«Una de mis más grandes ilusiones siempre ha sido ser catalogado como uno de los mejores cocineros venezolanos» dijo.

¿Cuál es tu objetivo como cocinero venezolano con relación a tu país?

Una de mis más grandes ilusiones siempre ha sido ser catalogado como uno de los mejores cocineros venezolanos. El trabajo duro sí tiene su recompensa, sí ayuda a ser mejor, a perfeccionar la técnica. Quiero transmitir mis recetas y mis conocimientos a todas las casas venezolanas tal como él lo ha hecho, logrando dar en el punto con la sazón y el sabor de Venezuela.

Para David la rama a la que más cariño le he agarrado y a la que más me he dedicado es la cocina latina.

¿Volverías a Venezuela?

Sin duda alguna volvería a Venezuela. Me encantaría aplicar todos mis conocimientos en mi propio país y poder compartir los sabores, mi sazón y mi técnica con todos los venezolanos. Aunque la situación actual es un poco difícil, sé que algún día tendré un restaurante en Venezuela y será un éxito.

YS/Informe21