INGREDIENTES

1 taza de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
7 tazas de caldo de pollo hecho en casa o comprado
4 tazas de papa pelada y cortada en cubos
6 tazas de brócoli picado
1 pizca de sal
1 cucharada de perejil
9 cucharadas de queso manchego rallado

PROCEDIMIENTO

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo por 1 minuto. Agrega el caldo de pollo, la papa y sazona con sal. Permite que hierva.
Una vez que hierva la sopa tapa la olla, reduze el fuego a fuego bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la papa esté bien hecha.
Agrega el brócoli y el perejil y cocina por 10 minutos.
Con un machacador de papa o un tenedor desbarata parcialmente la papa. Sirve

Fuente: KiwiLimón

OS