Esta receta de Muffins de chocolate, whisky y café son llamados “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café. Aunque usando café descafeinado y sustituyendo el alcohol por leche o zumo de naranja se podrían obtener unos muffins deliciosos para todos los públicos; pero si sólo tenemos adultos en casa merece la pena probar la combinación de ambos ingredientes con el sabor del chocolate negro.

Ingredientes

(Para 12 unidades)

• 50 gr de Chocolate negro (de calidad)
• 85 gr de Mantequilla sin sal
• 250 gr de Harina de repostería
• 8 gr de Levadura química (2 cucharaditas)
• 2,5 gr de Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
• ½ Cdta de Sal
• 110 gr de Azúcar
• 10 gr de Azúcar vainillado1
• 2 Huevos
• 100 ml de Café
• 45 ml de Whisky

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para muffin. Se pueden usar moldes de papel o engrasar los huecos.

2.- Disponer el chocolate y la mantequilla troceados en un cazo y derretir a fuego suave, mezclando bien. Dejar enfriar ligeramente.

3.- amizar en un recipiente amplio la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado, y mezclar con unas varillas. Formar un hueco en el centro y echar los huevos, el café, el whisky y el chocolate fundido.

4.- Mezclar todo usando una espátula o lengüeta, con movimientos suaves y envolventes, hasta no ver rastros secos. No trabajar demasiado la masa.

5.- Repartir en los moldes y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar 10 minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Los muffins de chocolate, whisky y café harán las delicias de los más más chocolateros, incluso recomendaría añadir unos chips o trocitos de chocolate a la masa para hacerlos aún más tentadores. Son estupendos para tomar el desayuno y empezar el día con un capricho dulce, para merendar o para tomar en la sobremesa.

Fuente: Directo al Paladar

RA