Es una receta que por los ingredientes que tiene seguramente casi todo mundo tendrá en sus despensas por lo tanto te sacan de algún apuro para cuando quieres comer algo rico y no tienes mucho tiempo para cocinar.

Esta receta también es apta para Celíacos, tan sólo debes cambiar un ingredientes, la harina, en vez de poner esto, pon Maicena (Almidón de Maíz).

Ingredientes:

(para 10 o 15)

– 320 gr de atún en conserva
– 1/2 cebolla
– 2 huevos batidos
– 1 cucharada de harina (Para los intolerantes al Gluten usar Maicena)
– 1 puñado de perejil o ciboulette/cebollino
– sal, pimienta, ajo en polvo
– aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1.- Picar la cebolla en cuadros pequeños, picar muy fina la hierba fresca que hayas escogido ya sea perejil o cebollino, dejar ambos ingredientes en un bowl.

2.- Abrir el atún en conserva y escurrir. Agrega al bowl.

3.- Integrar los dos huevos batidos.

4.- Añadir la cucharada de harina.

5.- Ahora agrega el ajo en polvo y salpimienta. Mezcla todo muy bien

6.- En un sartén pon un poco de aceite de oliva extra virgen y calienta.

Con una cuchara saca un poco de masa y ponla en el sartén, cuando estén doradas por el borde da la vuelta, ayúdate con una espátula, dorar y luego sácala y ponla en un recipiente o plato que este forrado previamente con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Consejos:

– Cada vez que vayas a poner un poco de masa en el sartén, vuelve a mezclar.

– Estas Croquetas de Atún o Mini Hamburguesas de Atún, las puedes acompañar con arroz, con ensaladas, en un picoteo las puedes hacer más pequeñas aún a modo de bocado o bien como un pincho, corta una rodaja de baguette, agregas tomate triturado, aderezado con aceite de oliva y sal, y encima pone una de estas croquetas.

Fuente: Cocina Facilisimo

RA