Una ensalada puede ser un plato único, o bien, un delicioso acompañamiento. Estas recetas de ensaladas frescas son muy prácticas y una estupenda idea de menú para almorzar o cenar.
Si comes ensaladas frecuentemente, intenta variar con salsas o vinagretas para hacer más divertida tu comida y no evitar recurrir a aliños altos en grasas o sodio.
1. Mix de vegetales con aceto balsámico y miel
Fotografías: Gonzalo Muñoz.
Receta en nuevamujer.com
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceto balsámico, 1 cucharadita de miel, sal a gusto.
Para la ensalada:
- 1 taza de mix de lechugas, ½ taza de pimentones en cubos (de distintos colores), ½ taza de champiñones cortados en láminas, 4 aceitunas trozadas, 1 cucharada de aceite de oliva.
Instrucciones
Para el aderezo:
- Revolver bien para asegurar que la miel se disuelva por completo.
Para la ensalada:
- Primero se saltean los champiñones en un sartén con una cucharada de aceite de oliva. Se puede aliñar con un poco de pimienta negra para dar más sabor.
- Luego mezclar en un recipiente todos los ingredientes y añadir el aderezo agridulce. Servir de inmediato.
2. Ensalada de porotos negros
Fotografías: Gonzalo Muñoz.
Receta en nuevamujer.com
Ingredientes
- ½ taza de porotos negros cocidos
- ½ palta picada en cubos
- 1 taza de tomates cherry en mitades
- ½ taza de cebolla morada en pluma
- 1 puñado de cilantro
- jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal a gusto
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar al menos 10 minutos para un mejor resultado.
3. Ensalada de garbanzos con tahine
Fotografías: Gonzalo Muñoz.
Receta en nuevamujer.com
Ingredientes
Para la salsa:
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la ensalada:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1 puñado de cilantro
- jugo de un limón sal a gusto
Instrucciones
Para la salsa:
- Moler todo en la procesadora o mini pymer hasta formar una pasta. Reservar.
Para la ensalada:
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl y añadir el tahine. Revolver bien y dejar macerar por 10 minutos antes de servir.
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