Quequitos de zanahoria

Ingredientes

• 1 taza de harina de almendras (almendras enteras trituradas)
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cdta de nuez moscada
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 1/3 taza de endulzante granulado
• 1 taza y media de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de nueces picaditas

Preparación

1. Precalentamos el horno q 180 grados
2. Con un batidor batimos ligeramente los huevos.
3. Agregamos endulzante , aceite.
4. Por otro lado en un bol juntamos la harina , especias , sal y polvos y agregamos a la mezcla anterior.

5. Incorporamos las zanahorias y finalmente las nueces
6. Colocamos en un molde mediano de silicona , hornear por 40 minutos.

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Source: Sabrosia