En invierno siempre es ideal comer algún plato caliente. Esta receta es ideal para aquellos días en que quieres sentir el calor de la cocina y aroma a tomates, y a pescado a la plancha.
La cojinova, o también conocida como corvina, es una especie muy apreciada en la gastronomía, pues su carne es sabrosa y sirve para cocinarlo a la plancha, al horno o en ceviche. ¡Prueba esta receta!
Tomaticán de cojinova
Receta de Sonapesca.cl
Ingredientes
- 1 kilo de cojinova.
- 500 gr de choclo en grano.
- 1 lata de tomate pelado entero.
- 200 gr de papas.
- 1 diente de ajo.
- ½ litro de aceite de maravilla.
- Sal a gusto.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de ají de color.
- ½ cucharada de pimienta.
Instrucciones
- Picar la cebolla en pluma.
- En una sartén con el aceite, freír la cebolla. Cocinar por 5 minutos aprox.
- Agregar el tomate, el choclo, el diente de ajo, las papas y un poco de agua o caldo. Aliñar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio, controlando que no se seque. Si disminuye mucho el líquido, agregar otro poco de agua o caldo.
- Cortar la cojinova y calentar un sartén o plancha.
- Cocinar los filetes a temperatura media.
- Servir.
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Source: Sabrosia